滚揉机生产商 腊肉滚揉机 熟食类滚揉机生产商 鸿盛机械

真空滚揉机

真空滚揉机是西方国家肉制品加工厂主要加工设备之一，从九十年代进入中国，该设备可是肉质更嫩，口感更佳，缩短了肉类的腌制时间，防止了肉制品再加工过程中的氧化，大大提高了出品率主要适合于鸡鸭产品，牛羊 水产等食品加工。

 真空滚揉机也叫真空腌制机，主要是将加工的肉类，如牛肉，羊肉，鸡肉，鸭肉，鹅肉，猪肉，鱼肉，蛋及蔬菜，果品放在真空状态内，也提高调味品进入肉品的速度，并很大限度的保持肉内的水分。

  真空状态能对食物一定程度的保鲜，通过适当的转动，搅拌食品，有规律地拍打食品，真空作用”能增加食品的含水量，令食品增加风味，更柔软，更可口，更好卖。鸿盛滚揉机使用效果优点：一：滚揉腌制的环境是真空的状态，抑制微生物的生长繁殖，减少了食品氧化或fubai的因素。我厂生产的真空滚揉机等食品设备全部采用食品卫生设计，材料选进口不锈钢***板材，确保卫生清洁。

  关键部件全部采用品牌部件，确保耐用可靠。真空滚揉腌制机的规格有多种型号，适合不同肉类加工场和快餐连锁店使用。该机还可适用于各类禽肉制品、分割禽肉制品、大块肉食制品以及各种西式火腿类原料肉的腌制。我们本着“以质量求生存，以改革求发展’’的原则，真诚对待每一位客户。这种设备由于采用真空腌制，大大缩短了腌制时间，而且使肉块充分吸收盐水，使蛋白质溶解。这样不仅使肉的结构松驰，达到嫩化效果，而且改善了肉的外观和提高了出品率。滚揉机

鸿盛真空滚揉机

鸿盛滚揉机；主要作用就是起到一个腌制的作用，好处是比传统的方式腌制入味的时间缩短了，而且会更加均匀的，主要是利用物理的冲击原理让肉组织在滚筒里进行上下的fandong，拍打、撞击从而达到anmo、腌制入味的作用，不仅使腌渍入味，而且能够增强肉的结合力以及肉质的弹性等。还有一个好处就是增强保水性，从而达到提高出品率的作用。2、采用变频无级调速，速度范围3-12rpm（可以选择1-4低速功能）。

滚揉机可以使肉均匀的吸收腌渍，可以提高肉的结着力及产品的弹性；真空滚揉机是西方国家肉制品加工厂主要加工设备之一，从九十年代进入中国，该设备可是肉质更嫩，口感更佳，缩短了肉类的腌制时间，防止了肉制品再加工过程中的氧化，大大提高了出品率主要适合于鸡鸭产品，牛羊水产等食品加工。可以提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，增加出品率；可以改善产品的内部结构,节能***。整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，***，操作简便，使用效率更高。

设备正转是进料，反转是出料，设备的电机采用的是国内的***开元电机，而且电机上带有电机防护罩，设备有单链条和双链条的，一般小型号的是单链条的，大型号采用的是双链条的，设备***小型号的是50L的，大型号的有2000L的，2000L的是带自动进料的装置的，可以选择输送带式的进料方式也可以选择液压滚揉机，相对来说液压的比较好用价格也是成正比的。本厂还根据市场需求开发研制出适合于中小企业使用的肉制品成套设备，并可定做设备，符合客户的需求。滚揉机

鸿盛机械滚揉机设备原理

鸿盛机械滚揉机设备原理：

1、腌肉在我国由来已久,传统的腌制方法包括干腌法、湿腌法、混合腌制法等,但是这些传统腌制方法已不适合肉类加工业的发展要求,取而代之的是机器化生产,其腌制过程是:a.腌制液(盐水)配制b.盐水注射c.滚揉。

2、滚揉腌制指经过盐水注射的肉或预腌过的肉块放在滚揉机中，真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，使肉产品在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，达到按捏、腌渍作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性，通过滚揉、按捏使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩，口感好，出品率高。2、真空泵应每月一次停泵检查油的污染情况，如果真空泵内油已被污染，则应及时换油。

3、本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀、缩小做往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果。滚揉机