休闲食品真空滚揉机设备 鸿盛机械

真空滚揉机

滚揉机也可叫做卤制机、卤肉机、腌渍拌料机，它主要用于牛羊肉、猪肉、鸡鸭鹅肉等滚揉、腌制，是生产加工各种西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品、豆干等。

 该设备是采用在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，从而达到anmo、腌渍作用。通过滚揉能够被有效吸收，增强肉的结合力和保水性，口感更新鲜、色泽自然美观，大大缩短了腌制时间，而且使肉块充分吸收盐水，使蛋白质溶解，这样不仅使肉的结构松弛，达到嫩化效果，而且改善了肉的外观和提高了出品率。真空滚揉机也叫真空腌制机，主要是将加工的肉类，如牛肉，羊肉，鸡肉，鸭肉，鹅肉，猪肉，鱼肉，蛋及蔬菜，果品放在真空状态内，也提高调味品进入肉品的速度，并很大限度的保持肉内的水分。

 整机采用食品级***不锈钢制作，完全达到出口标准。结构合理运行平稳，噪音小。***，操作简便，设备使用***，且干净卫生易于清洗，广泛应用于各种食品加工行业，客户可根据自己加工产品的工艺及产量等实际情况选择不同型号的真空滚揉机。真空滚揉机设备

真空滚揉机的特点

高速滚揉机采用***不锈钢，圆形封头滚揉空间大，小型滚揉机设计合理，运行噪音小。.桨叶圆弧形，***设计，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高。食品滚揉机价格合理，防水电脑控制或时间继电器控制，用户可设定滚揉机自动滚揉，间歇，放气，抽真空等功能，使该设备真正实现了自动呼吸功能。3、经常检查减速机油位，如发现油位低于油窗高度1/2时应及时加注30号机械油。真空滚揉机还具有变频功能，是滚揉转数根据工艺任意调整真空滚揉机设备

鸿盛滚揉机使用效果优点

鸿盛机械真空滚揉机；1、高标准的卫生设计，整机采用***SUS304不锈钢制作，滚筒内部及表面经过精细打磨抛光处理，无卫生死角，清洗***。采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉，当筒体转动时肉块导板向往里挤压，肉块经自我摔打，相互挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时食品滚揉机能使添加料、辅料、淀粉等与肉体蛋白质互为溶合，增强肉的结着力、缯强产品弹性改善制品的切片性，真空滚揉机价格合理，也可以有效的防止切片时产生破碎 ，以达到肉质变嫩、口感好、成品出率高的目的。真空滚揉机设备